□吴晓航第四色人阁
我的家乡广东潮汕地区有一种传统秉性小吃，叫韭菜粿，它常出当今节日和祭祀四肢中，我从小就爱吃。长大后，我离开了家乡，在外肆业和服务，就很少再吃到这种小吃。
哥也色电信有一次，我因公出门，途经一条小街，发现街角一个小吃摊上果真有家乡的韭菜粿。我繁盛无比，当下就买了一些来尝。滋味虽可以，但总不如家乡的正统，更莫得姆妈作念的那么适口。
我当即拍了张照，配上心中的感叹笔墨全部发了一又友圈第四色人阁，不曾念念，这条一又友圈被姆妈看到了。
比及放长假我回到家，东说念主还没进屋，就被门前一小片绿油油的韭菜苗诱骗了，它们翠绿如绸，叶片肥厚挺拔，春色满园。正本，姆妈为了给我作念最佳吃的韭菜粿，连韭菜都亲身种好了。
制作韭菜粿之前，姆妈先把韭菜清洗干净、晾干，然后将韭菜切成细碎的小段，撒上少量盐和食用油，用筷子搅动均匀，让韭菜在调料的滋养下变得愈加鲜活多汁。这即是用来作念韭菜粿的馅料。
接下来是制作韭菜粿的皮。称好适量的番薯粉，一边简易地倒入滚水，一边用筷子快速搅动，直到番薯粉酿成絮状，然后揉搓成光滑而有弹性、软硬适中的面团。姆妈从面团中揪出一小块，用擀面杖熟悉地擀压成一张薄薄的圆形面皮。然后提起一张面皮，舀上一勺韭菜馅，手指无邪地握着边，就像作念包子同样，一个圆饱读饱读的韭菜粿就降生了。
当所有这个词的韭菜粿都包好后，把它们整王人地摆放在蒸屉蒸15分钟，蒸熟的韭菜粿散逸着诱东说念主的明朗，这么便可食用了。最佳吃的服法，是把蒸熟后的韭菜粿再放到平底锅里，用猪油煎至名义微焦。煎过的韭菜粿呈现出一种独到的诱东说念主质感，半透明的粿皮在猪油的滋养下，变得晶莹彻亮。咬下一口，粿皮的软糯在舌尖化开，韭菜的鲜活与猪油的甘醇在齿间口舌分明。看我大口大口地吃着，姆妈脸上绽开满足的笑脸。
假期限制，我打理行囊准备离家，姆妈塞给我一个保鲜盒，我洞开 一看，内部装满了蒸熟的韭菜粿。姆妈吩咐说：“到了铭记放雪柜，念念吃的时辰就拿些出来煎。”我吸吸鼻子，笑着点点头。
儿行沉，韭菜粿的香味却从未离开，它让我与家乡抽象邻接第四色人阁，也让我与阿谁担心我的东说念主牢牢相依。