第四色人阁
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醋溜白菜是一齐异常受宥恕的家常菜，其特色在于酸甜适中，口感鲠直，异常稳妥搭配米饭食用。底下是详备的制作身手：
食材准备：
大白菜1棵（约500克）
干辣椒3-5个（左证个东说念主口味更始）
蒜瓣3-4瓣
生姜1小块
葱1根（可选）
醋2汤匙
生抽1汤匙
糖1茶匙
盐适量
水淀粉适量（用于勾芡）
食用油适量
制作身手：
1.贬责白菜：
大白菜洗净后切成条状或片状，叶子和帮子不错分开切，因为帮子比拟硬，需要先炒。
若是白菜帮子较厚，不错将其片成薄片，以便更快炒熟。
2.准备调料：
蒜瓣和生姜差异切成末。
干辣椒切成小段（若是不吃辣，不错不放或用红椒丝代替）。
葱切成葱花备用（若是使用）。
3.调制醋汁：
在一个小碗中，加入醋、生抽、糖、盐，搅动均匀成为调味汁。
操逼准备适量的水淀粉，用于临了勾芡。
4.炒制：
锅中加入适量食用油，油热后加入干辣椒段、蒜末和姜末，小火炒出香味。
先放入白菜帮子，大火快速翻炒，炒至断生。
然后加入白菜叶子，连接翻炒至叶子变软。
5.调味：
当白菜叶子变软后，倒入预先调好的醋汁，快速翻炒均匀，使白菜充分接管调料的滋味。
左证个东说念主口味更始盐量。
6.勾芡：
翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，使汤汁变得稍稍浓稠。
临了撒上葱花增香。
7.出锅装盘：
翻炒均匀后即可关火，将醋溜白菜盛出装盘。
小贴士：
白菜帮子比叶子硬，是以需要先炒，以免叶子过早熟烂。
调味汁中的醋和糖的比例不错左证个东说念主口味更始，可爱更酸一些不错增多醋的量。
炒制经由中火力要足，以保握白菜的脆嫩口感。
勾芡时看成要快，以免淀粉结块。
按照以上身手，你就不错作念出一齐酸甜可口的醋溜白菜了。这说念菜不仅好吃第四色人阁，况且制作大约，异常得住持庭平淡餐桌。但愿你会可爱这说念菜！